Menu et carte (1) (1)
Les entrées froides
| Verte | 4,60 € |
| Du Berger (fromage de chevre , concombre ,Noix) | 8,50 € |
| Magret aux pommes | 9,50 € |
| Auvergnate (jambon d'auvergne, cantal, bleu, noix) | 10,00 € |
| Escargots et lardons | 11,50 € |
| Agrumes (orange, pamplemousse ) | 8,50 € |
| Gésiers au vinaigre de cidre | 11,20 € |
| Farçous (revisité par le chef) | 8,50 € |
Les charcuteries
| Jambon cru D'Auvergne | 11,40 € |
| Terrine maison et son confit d'oignon | 10,00 € |
Les entrées chaudes
| Potage | 7,00 € |
| Cassolette d'escargots au savagnin | 14,00 € |
| Timbale de ris d'agneau et mousserons | 14,50 € |
Les tartines
| Tartine de Fricandeau (gratinée au cantal) | 11,50 € |
| Tartine de chèvre chaud (aux amandes) | 11,50 € |
| Tartine de cantal gratinée et jambon cru D'Auvergne | 11,50 € |
Les poissons Pochés
| Filet de Truite rose | 16,50 € |
| Poisson (suivant arrivage) | 14,80 € |
| Filet de Saumon | 15,50 € |
Les viandes grillées
| Langue de bœuf grillée beurre Maitre d'hotel | 13,80 € |
| Cuisse de Canard confite | 14,90 € |
| Saucisse Aligot (et sa salade verte) | 16,00 € |
| Gigot d'agneau (Lozère) | 16,50 € |
| Faux Filet 250gr (Aubrac) | 19,50 € |
| Grillade d'estivelle (en saison uniquement) | 20,50 € |
Toutes nos viande sont accompagnées de légumes ou tagliatelles
Fromages
| Assiette de 3 portions | 5,10 € |
| Fromage blanc nature ou avec coulis | 3,00 € |
| Yaourt Nature | 1,70 € |
Les viandes en sauce
| Tête de veau façon pot au feu | 15,80 € |
| Tripoux (pommes de terre) | 15,80 € |
| « Pouteille » (plat régional) (pommes de terre) | 16,80 € |
| Blanquette de veau à l'ancienne (petits légumes) | 16,50 € |
Suppléments
| Assiette de légumes | 3,70 € |
| Bol D’Aligot | 6,30 € |
| Assiette de tagliatelles | 3,90 € |
Nos desserts
| Mousse au chocolat | 4,30 € |
| Pruneaux au vin | 4,90 € |
| Mousseline (framboise ou abricot) | 5,40 € |
| Salade de fruits de saison | 4,90 € |
| Coupétade et sa crème Anglaise | 6,00 € |
| Tarte maison | 5,40 € |
| Crème caramel | 4,30 € |
| Panacotta | 4,30 € |
| Dessert du jour | 5,40 € |
Glaces
| Glace 2 boules (glace ou sorbet) | 4,40 € |
| Glace 3 boules (glace ou sorbet) | 6,60 € |
| Coupe Myrtille | 9,00 € |
| Sorbet arrosé (pomme calva ou poire poire ou citron vodka) |
10,00 € |
| Coup'jack (glace fraise +salade de fruits ) | 7,50 € |
VIANDE BOVINE DE PROVENANCE FRANCAISE
FAUX FILET RACE Aubrac
AGNEAU DE LOZERE
CARTE ET MENU DANS LA LIMITE DE NOS APROVISIONNEMENTS
Du vrai Fait Maison
Mes séléctions du terroir
Nous vous demandons de bien vouloir nous informer de vos allergies en début de repas afin d'élaborer avec vous un menu adéquat.
POUR TOUS PLATS CHAUDS EN DIRECT
MINIMUM 20 MIN D'ATTENTE
FAIT MAISON
(plats élaborés sur place à partir de produits bruts)
Salle et Terrasse de restaurant
À l'arrière du bâtiment
Vue panoramique sur la vallée
De la COLAGNE
Menu du terroir 31,80 € TTC
Terrine Maison (et son confit d’oignon)
Ou
Tartine de cantal gratinée et jambon cru d’Auvergne
Ou
Salade de gésiers au vinaigre de cidre
Ou
Salade Auvergnate (bleu, cantal, jambon, noix)
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Gigot d’agneau de Lozère grillé
(Légumes du jour) ou (tagliatelles)
Ou
Filet de Truite rose pochée et ses petits légumes
Beurre d’agrume
Ou
Faux filet grillé Race Aubrac (Légumes du jour) ou (tagliatelles)
Ou
Blanquette de veau à l’ancienne
Et ses petits légumes
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Assiette de 3 Fromages
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Choix de desserts
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Avec le menu terroir
Le chef vous suggère :
Apéritif régional : Gentiane d’Aubrac Ou salers 4cl=3,50€
Apéritif maison (blanc sureau ou violette)=3€
Les vins D’Ispagnac terre de Lozère 75cl=27€
Menu des rochers 22,80 € TTC
Salade de magret aux pommes
Ou
Tartine de fromage de chèvre chaud
Aux Amandes, Sur lit de salade
Ou
Farçou maison (Revisité par le Chef)
Ou
Salade du berger
(Dés de fromage de chèvre, concombre, noix)
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Langue de bœuf grillée (Beurre Maitre d’Hôtel)
(Légumes du jour)
Ou
Tripoux (pommes de terre)
Ou
Cuisse de canard confite
(Légumes du jour)
Ou
Filet de poisson poché (suivant arrivage)
Et ses petits légumes
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Assiette de 3 Fromages
Ou
Dessert du jour
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Avec le Menu ROCHERS
Le chef vous suggère :
Apéritif régional
Délice des abeilles 8cl= 5€
Les vins du Languedoc-Roussillon
Cave de Montpeyroux
Terrasse du Larzac 75cl=19€
Menu ouvrier
Servi uniquement le midi sauf week- end et jours fériés
RENSEIGNEZ VOUS A LA RECEPTION DE L’HOTEL
Menu du jour 14.50 € TTC
(Servi uniquement le midi, Sauf Samedi, Dimanche et jours fériés)
Boissons non comprises
Entrée du jour (2choix)
Plat du jour (2choix)
Assiette de 3 Fromages
Ou
Dessert du jour
Menu Enfant 9,80 € TTC (jusqu’à 12 ans)
Salade de tomates
Ou
Petite assiette de saucisson
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Tagliatelles bolognaise
Ou
Jambon blanc
Pâtes ou légumes du jour
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Dessert
Formule 10,70€ TTC
Boissons non comprises
Plat du jour + dessert du jour
Servi uniquement le midi sauf Samedi, dimanche et jours fériés
Plat du jour 9,70€
Servi uniquement le midi sauf samedi, Dimanche et jours fériés
Boissons non comprises